Name: M. Chapoutier, Ermitage "Les Greffieux", Hermitage, 2015
Brand: C.A.V.
Price: 225.0 CHF
Availability: InStock

M. Chapoutier, Ermitage "Les Greffieux", Hermitage, 2015

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M. Chapoutier, "Les Greffieux"

Hermitage, Rhone

France

Oeil : Pourpre, aux reflets vermillon.

Nez : Nez de graphite et de mine de crayon, agrémenté de notes d’épices douces et de moka. Pointe florale qui rappelle la pivoine. Fond de verre envoûtant.

Bouche : Attaque ample et fraîche. La bouche est volumineuse, aux tanins discrets. La longueur est florale et épicée avec une grande complexité aromatique, finement grillée.

Les conseils du sommelier : Côte de boeuf aïlée aux girolles. Roti de cerf avec son jus. Civet de sanglier.

Cépage(s) : 100 % Syrah.

Sol : Ce vin provient du lieu-dit les Greffieux au pied de la colline de l’Hermitage. Ce terroir est constitué d’une terrasse d’alluvions glacières composée de galets roulés et d’argile.

Elevage : Le vin est élevé 100% en fûts, un tiers de neufs et le restant en fûts de un ou deux vins. L’élevage dure 14 à 18 mois. Clarification naturelle. Vin non collé.

Vendanges : Récolte manuelle très tardive pour avoir des degrés naturels optimums.

Vinification : La vendange est entièrement égrappée, puis vinifiée en cuve ciment. Une macération longue permet une extraction douce des tanins. Seul le jus d’écoulage est utilisé.

Degré d’alcool : 13.50

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