M. Chapoutier, Riesling, Bio, Schieferkopf Lieu-Dit Berg, 2015

M. Chapoutier, Riesling, Bio, Schieferkopf Lieu-Dit Berg, 2015

M. Chapoutier, Riesling, Bio, Schieferkopf Lieu-Dit Berg, 2015

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M. Chapoutier, Schieferkopf Lieu-Dit Berg

Riesling

Alsace

France

Dégustation

Oeil : or à reflets verdâtres

Nez : Le nez citronné offre des notes beurrées très agréables.

Bouche : La bouche est structurée avec un bel équilibre salinité, acidité et gras. Le vin possède une belle matière et une jolie longueur.


Les conseils du sommelier : Accords : beurre aromatisé Yuzu / terrine viande foie gras


Cépage : Riesling. 

Sol : Sols bruns acides issus de schistes de Villé.         

Elevage : L’élevage se fait pendant 10 mois en foudre, sur lies fines.


Vendanges : Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.

Vinification : La vinification commence par un pressurage long, puis un débourbage statique à froid s’effectue. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes, la fermentation malolactique est partielle.

Degré d’alcool : 14.5

                 

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