Domaine Scamandre, Cuvée "Scamandre Rouge"
AOP Costières de Nimes
Vallée du Rhone Sud
France
Cépages:
Syrah 50%
Carignan 25%
Grenache 20%
Mourvèdre 5%
Sol argileux, oxyde de fer, galets roulés
Potentiel de garde de 30 ans
Vignes de 40 à 80 ans
Culture de la vigne en Agriculture Biologique (ECOCERT) Rendement moyen de 35 hl/ha
Vendange manuelle en cagettes de 12 kg
Pré fermentation à froid
Macération longue
Elevage en fûts de chêne pendant 30 mois
Visuel et olfaction : Robe rubis lumineuse, nez intense de baies, sous-bois et d’épices.
Dégustation : Attaque souple, bouche finement concentrée et très aromatique avec une belle matière et une structure enveloppée. Finale persistante et fraîche.
Accords mets et vins : Quasi de veau rissolé au chorizo, Brochettes bœuf & oignon à la braise.
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