Domaine Juliette Avril

Viognier, Vin de Méditerranée 

France

Sol
Argilo-calcaire.

Surface
1 hectare.

Cépages
1OO% Viognier.

Vendanges
Début septembre. Les contrôles de maturité commencent un mois avant les vendanges. Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Fermentation naturelle avec contrôle de température. Blocage de la fermentation malolactique afin de conserver d'avantage de fruité et d'arômes primaires ainsi qu'une certaine fraîcheur.

Conservation
3 années.

Viognier 2O16
La couleur, animée de reflets d’or, se promène entre le jaune et le vert. Elle hésite, c’est que  le vin est encore très jeune. Le nez, lui, n’hésite pas et vous embarque tout de suite  vers un bouquet de fleurs blanches, une note anisée se dévoile, la mangue, les agrumes se succèdent et c’est enfin l’abricot qui pointe son nez, si l’on peut dire…
La bouche est franche, nette, minérale encore tendue par une belle acidité qui prolonge le plaisir. Le côté agrume du nez se précise et se confirme sur le citron. Le gras  tapisse le palais et apporte l’équilibre quasi parfait, c’est à ce moment là que le vin devient un pur plaisir.

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