Champagne Drappier, Brut, Rosé de Saignée
Champagne, Urville
France
100 % Pinot Noir
Brut Rosé en quelques mots...
Fruits rouges
Finesse et profondeur du Pinot Noir Fraîcheur Non filtré
Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel de la maison. Depuis 1808, notre famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et
extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.
Vinification de la cuvée Brut Rosé Rosé de saignée avec cuvaison de 3 jours
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de filtration
Utilisation minimale de soufre
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes Dosage : 7,5 g/l
Dégustation
Très structuré, d’une pureté de fruits rouges exemplaire, Champagne éclatant au nez offrant des sensations similaires en bouche. Chaleureux et satiné, légèrement épicé avec des notes de fruits à noyau équilibrées grâce à une belle fraîcheur en final.
Service
Idéal à l’apéritif. Parfait avec des antipasti, du saumon en papillotes, des côtes d’agneau rosé sur le grill, une salade de fraises.
Servir à 7°c
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