Domaine Denis Jamin, Pinot Noir
Reuilly AOC, Cuvée "Les Chenes"
Agriculture Biologique
Vallée de la Loire
France
Cépage : Pinot Noir 100%
Culture :
• Une parcelle de 4 hectares sur le coteau des Pierres Plates
• Sol argilo-calcaire jurassique moyen
• Certifiée en agriculture biologique (VERITAS) et biodynamie (DEMETER)
Vinification :
• Macération pré-fermentaire à froid
• Fermentation alcoolique en cuve inox sur levures indigènes
• Fermentation malolactique en fûts de chêne
• Elevage en barriques type bourguignonne de 1 à 4 ans d'âge
Couleur :
• Rouge grenat
Nez :
• Grande intensité aromatique aux odeurs de fruits rouges: framboises, cassis avec des notes de caramel et de vanille
Bouche :
• Soyeux en attaque
• Notes de cassis, mûres, caramel et tabac
• Riche et bien structuré
• Vin avec une grande puissance d'expression
• Finale persistante
Consommation :
• Très agréable à consommer avec toutes les grillades, les viandes rouges en sauce, le gibier, les fromages de caractère
• Vin de garde de 7 à 10 ans
• Température optimale de dégustation : 15° - 17°C
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