Clos des Fées
De Battre mon Coeur s'est arreté
Cotes du Roussillon Rouge
France
La cuvée De Battre Mon Cœur S'est Arrêté du Domaine du Clos des Fées est un vin des Côtes du Roussillon Villages, issue d’un parcelle exposée plein sud, située sur un coteau à 600 mètres d’altitude. Acquise en 2017, ce vignoble d’environ 3 hectares tient sa singularité de son sol minéral, fertile et drainant.
ASSEMBLAGE
97 % Syrah
3 % Grenache Noir
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe
Robe rouge violacé
Nez
Vin concentré au nez très frais avec des arômes de groseille et de réglisse.
Bouche
La bouche est explosive, douce avec une fraîcheur minérale qui rappelle le terroir de ce vin.
MODE DE CONSOMMATION
Accords mets et vins
Civet de sanglier, terrine de perdreau, souris d’agneau aux épices, filet mignon de boeuf sauce morilles, tournedos chasseur, daube de boeuf tagliatelles ou un cassoulet.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 15 °C.
Garde
Ce vin peut patienter en cave entre 2021 et 2029 afin de développer sa complexité aromatique.
Degrés d'alcool
13% vol.
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