C'est au coeur des Pyrénées, en Bigorre, que la race très ancienne du porc Noir de Bigorre est choyée selon un cahier des charges détaillé. Le Porc Noir de Bigorre se nourrit de glands, châtaignes, d'herbe et reçoit un complément de céréales et de pois. Il est élevé 12 mois en plein air. La meilleure façon d’apprécier les rillettes de Porc Noir de Bigorre c'est de les tartiner sur du pain grillé. 

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