Chateau Barbeyrolles
AOC Cotes de Provence, Rosé
Certifié en Agriculture Biologique
France
Régine Sumeire a acquis le Château Barbeyrolles en 1977. Un coup de foudre pour cette propriété située au pied de Gassin, un des trois villages de la Presqu'île de Saint-Tropez. Douze hectares de vignes, un lieu préservé d'une beauté magique, peint par de nombreux artistes, notamment Charles Camoin.
Ce vignoble endormi a nécessité beaucoup de patience et d'acharnement. Depuis 1978, dans le respect de l'environnement, se succèdent les travaux d'amélioration des plantations du vignoble et d'édification de bâtiments d'exploitation. Les premières bouteilles du Château Barbeyrolles sont sorties en avril 1982.
En 2004 et 2005, une nouvelle cave a été construite selon le principe de la gravité en incluant deux pressoirs champenois Coquard : un traditionnel et un PAI.
En robe pastel légèrement saumonée, son nez intense et solaire, épicé, aux parfums doux de nectarine, d'agrumes exotiques, une pointe d'anis également. En bouche il livre une chair soyeuse et juteuse, ample et remplie de fruits avec une belle structure portée par le mourvèdre. Profond, dense, intense, il charme dès à présent, mais se gardera 5 ans ou plus! Un tataki de saumon au poivre rose et purée de courge butternut lui conviendra certainement.
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